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    春节家宴:膳食均衡有讲究

    发布: 2015-02-20 |来源:薄荷女性网 |查看:


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         新华网福州2月20日电(记者刘姝君)春节期间,在各类丰富的菜肴面前,不少人免不了“每逢佳节胖三斤”。国家高级公共营养师李园园说,做好春节期间的膳食平衡,设计一套健康的春节家宴,将一定程度避免这一“悲剧”的发生。

        李园园表示,首先,脂肪的摄入量多取决于肉的种类、烹调方法和油脂的使用量,一般应选用植物油作为烹调油,最好是橄榄油、小磨香油、亚麻籽油、花生油等油酸、亚油酸丰富的不饱和脂肪。烹调方法需注意低温烹调,建议选择一些蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴,尽量避免高温油炸、煎烤。

        同时,为了保证足够的维生素、矿物质和膳食纤维摄入,每人需保证三至四两的青菜摄入,可以安排果盘或水果菜肴,以促进热量的代谢和肠道蠕动。

        此外,酒会对胃壁形成刺激,使胃黏膜充血、溃疡,损害肝脏。如一定要喝酒,可先吃点心,选择低度酒,最好是红酒或黄酒。

        李园园说,过年期间,人们运动量相对较少,再加上过年饮食丰盛,超重是情理之中。对此,她建议,年后如果超重三五斤,不要立即减肥,可在接下来的一周恢复正常饮食和适量运动。若体重增幅过大,或恢复正常饮食后体重仍无变化,可采取科学方法进行减肥。



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